Sos de urzici tinere

Ingrediente:

- 300 g de urzici tinere
- 1 ceapa mica alba
- 100 ml vin alb
- 200 ml lapte
- 50 ml smantana dulce
- 3 linguri amidon
- un pic de ulei de masline
- sare si piper dupa gust

Preparare:
Se culeg urzici proaspete, se spala, si se pun la fiert in apa cu sare 5 min.
Se scot si se lasa la scurs, intre timp se pregatesc restul ingredientelor.
Se curata ceapa si se toaca marunt.
Se pune intr-o tigae uleiul, ceapa tocata si se frige la foc incet pana primeste luciu.
Se toaca urzicile pe un fund de lemn si se pun peste ceapa, dupa care se adauga vinul.
Intr-o cana se pune amidonul cu putina apa, pentru a nu se forma cocoloase.
Se toarna pe urzici, se lasa putin sa se ingroase dupa care se adauga laptele putin cate putin.
Se lasa sa fiarba 15 min amestecand des.
Se adauga sare, piper si smantana la sfarsit.

PS: La reteta originala am adaugat vinul de la mine pentru mai mult gust, dar se poate face si fara. :)
Pofta buna!

Tocanita de rosii cu ardei

In fiecare vara cand apareau rosiile si ardei abia asteptam sa mananc din nou mancarea asta delicoasa, plina de arome, care pentru mine e ca laptele matern pentru bebelusi. :)) Cu mancarea asta am crescut si nu ma satur niciodata de ea.

Avem nevoie de:  - 650g de rosii bine coapte
                             - 4 Ardei galbeni
                             - 200g de telemea de vaca
                             - 1 ou intreg
                             - 1 lingura de ulei

Prima data se toaca ardei in bucati mici.
Intr-o tigae se pune o lingura de ulei peste care se pun ardei.
Se lasa sa se prajeasca bine. Rosiile se toaca si se rastoarna peste ardei.
Se lasa sa fiarba bine pana incepe sa iasa sucul din rosii.
Se adauga branza telemea taiata in bucatele mici.
Se mai lasa un pic sa fiarba circa 10 min, dupa care se pune peste oul batut.
Se ia de pe foc si se serveste fierbinte cu paine.

Pofta buna!

Carne si carnati in untura

Metoda straveche de conservare a carni sau procedeu de conservare a porcului taiat iarna.
In recipiente de tabla zmaltuite cu capac(Calai), mai nou la borcane sterilizate se pastreaza oricum,tot asa se face.

Ingrediente:
carne de porc sarata (proaspata se tine la sarat cateva zile)
carnati de porc (facuti in casa usor afumati)
untura de porc

Preparare:
Se pune la fript in untura intr-o tigae mare bucati de carne si de carnati.
Dupa ce s-a fript se pune in calai sau in borcane impreuna cu untura topita.
Se scoate afara la rece.

Supa de pui - Mancarea de duminica

Ingrediente:

- 1 Pui intreg de casa (Bio)
- 1 Ceapa mare alba

- 4 Morcovi
- 2 radacini de Patrunjel
- 1 Bucata de telina radacina
- 1 bucatica de ardei rosu
- 1 buchet Patrunjel verde 
- taitei de casa







Preparare:

Carnea se portioneaza si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.Se spumeaza si se lasa sa fiarba in jur de 40 minute, dupa care se pune ceapa curata de coaja, morcovi si patrunjei se curata si se cresteaza in capat, telina se curata de coaja si se adauga la supa.
Se lasa o ora la foc mic sa fiarba.
Se scot legumele dupa care se fierbe 5 min cu un pumn taitei de casa.
Se serveste fierbinte cu patrunjel verde.
Pofta buna.